O atum do Mediterrâneo primeira recordar uma imagem, qual é o símbolo e lugar comum em uma época de pesca sangrenta e folk curiosidade. Esta armadilha é quase sempre siciliano.
tarefa complexa, um momento vital para alguns distritos costeiros, por implicações territoriais históricos bastante profundas, É, portanto, reduzido ao seu momento final, o abate, e mais ou menos inconscientemente identifica com uma diversão fato pseudo-férias, quase como “momento da verdade” touradas Ibérica.
A importância geo-econômica da armadilha, ea grande armadilha de uma maneira especial, É muito mais extensa: o fim dos últimos grandes instalações desta antiga actividade marítima costeira simboliza o processo de extinção, às vezes lento, às vezes rápido, o mundo mediterrâneo, com os seus sistemas de micro-economias em simbiose, esplêndidas sobrevivências de culturas materiais destinados a sucumbir no impacto da “aspazializzazione” tecnológico e avassalador, talvez por incapacidade de renovação.
O maior atum do Mediterrâneo, do que em Val di Mazara existem excelentes exemplos, eles são (ou melhor, eles eram) algo mais do que armadilhas engenhosas para pegar um peixe migrante famoso da antiga reputação gastronómica. Carlo Francesco d'Amico, autor do século XIX início de um interessante tratado sobre o atum siciliano, falar a respeito “pesca fértil”, de “pesca fertilidade”, com analogia óbvio para as culturas de terra, o mar costeira percebida como doador fecunda e multiplicador vida.
As plantas na Sicília sempre foram mais numerosas para económico significativo do que em qualquer outra região da posição do Mediterrâneo costeira tanto da ilha de vocação marítima de grande parte da sua costa, cimentado por densidade de população. O D'Amico lembra quarenta armadilhas “curso”, ou seja, destina-se a migração para o exterior a partir do passo de Messina em Sciacca, e uma dúzia de plantas para capturar atum “de volta”, isto é, após a estação de monta nas costas sul e leste da ilha. Fontes de recall de arquivo mais ou menos as mesmas armadilhas mencionadas por D'Amico mais de dois séculos mais tarde e até o final do século XIX a maioria deles estava no trabalho.
O verdadeiro declínio começa entre as duas guerras mundiais, mas apenas a partir de finais dos anos cinquenta, torna-se rápida e imparável.
A crise na Sicília reflete o geral no Mediterrâneo, mas é ainda mais grave porque a ilha tem sido sempre o foco das capturas de atum. Localizado, pois está no centro do Mediterrâneo, e assim se junta a corrida e o retorno de peixes.
A maioria das seções de pesca costeira com as plantas mais antigas e mais importantes são a costa Trapani a partir do Golfo de Castellammare para as ilhas Egadi, da costa de Palermo (digno de nota são as ruínas de urso atum em Punta Raisi, complexos Solanto, de Vergine Maria em Palermo, St. Nicholas e Trabia), o Golfo de Patti e Milazzo, da costa de Siracusa.
Já a extensão da captura entre 1955 e 1960 Entenda o que são os sistemas projetados para resistir mais tempo: Favignana, Rainha das armadilhas, cuja produção, então ele igualou a de todos os outros Sicília juntos, em seguida, Formica, na ilhota com o mesmo nome, complementar ao primeiro; e depois San Cusumano e Bonagia, na costa ao leste de Trapani, Scopello e novamente sobre o Golfo de Castellammare.
Grandes armadilhas históricas, como Oliveri e San Giorgio di Patti em Messina, Solanto no Palermo, Capo Passero e Santa Panagia no sudeste cúspide, já denotava mais de vinte anos atrás uma pequena produção, fechando presságio.
Um aspecto das armadilhas, menos conhecido e ainda a pesquisa histórico-geográfico-econômico, Abrange os conjuntos de solo.
As armadilhas mais estáveis possuidores de plantas costeiras substanciais, apoio à actividade de pesca realizadas com grandes redes de emalhar fixas. Era de duas plantas tipos: armazéns e instalações para a guarda e o técnico-logística aparelho de suporte Pesca (redes, âncoras, flutuadores, unidade comum, barcos etc.), geralmente nós dispostos em torno de um mar esplanada aberta (marfaraggio); edifícios e galpões, para o processamento de atum capturado e para a sua preservação, muitas vezes localizados juntamente com residências para o chefe de equipe (presidente) e pescadores (tonnaroti) em torno de um grande pátio (Bggiu).
Estas plantas de processamento, por vezes, atingiram o tamanho de reais fábricas industriais, especialmente quando, na segunda metade do século XIX, espalhar o processamento de conserva atum enlatado, um processamento típico “Mediterrâneo”, desde que ele usou seu sal marinho, azeite, atum fresco e atum-mão experiência da ópera especializada, por tradição.
plantas industriais mais importantes foram relacionados com as armadilhas de Favignana e Formica, San Vito Lo Capo e também de San Cusumano e Bonagia. Alguns planta continua a produzir, mas com dificuldade crescente. Quase todo mundo hoje em dia são de grande interesse de um ponto de vista industrial arqueologia.
Alguns dos fatores do declínio pode ser identificado mais humanização intensa dos litorais, em química poluição, orgânico e inorgânico, poluição sonora, uma vez que deixa o peixe, concorrência no atum navio-japonês ou menor, mas equipados navios italianos (que fornece atum congelado a grande indústria alimentar), a dificuldade em encontrar rais e equipes preparadas e dispostas a vida sazonal resistente e segregada, em conveniência para os proprietários das plantas a ser seduzido pela sedução da especulação turístico-imobiliários: um grande atum transformado em uma residência "é diferente de férias”.
Pelo menos uma planta poderia, deve de fato, ser salvo, e destinado a um uso cultural, como o "museu da armadilha”, incluindo a planta industrial.
Favignana planta foi um dos que mais do que qualquer outro fez este objetivo.
Favignana: retorna ao Slaughter, Artigo por República 26-02-2016
Visite nosso artigo: O Tonnara Florio Favignana, o Museu das Ilhas Egadi
