Gli impianti di salagione visibili dal satellite di google maps
Quan li vaig dir a aquest estrany descobriment Em preguntava per què en la guia de llibres no parlen de prou.
Eppure questi impianti di epoca romana scoperti a Levanzo nel finire degli anni ’70 del secolo scorso sono molto interessanti perché posizionati in un luogo stupendo sia dal punto di vista naturalistico che soprattutto archeologico.
Vostè ha d'estar pensant que aquesta zona era bastant ocupat fins i tot, probablement, més ara que s'acosta tot i el turisme Illes Egadi.
Els resultats de rostres dels vaixells romans que va participar en la famosa Batalla de les Egadi que va acabar a favor dels romans en la Primera Guerra Púnica, el descobriment de grans quantitats d'àmfores en els seus fons marins Cala Minnola em fan pensar que aquesta badia a l'època romana va haver de ser bastant ple de gent… llavors, si hi havia també una instal·lació de salaó on va produir el deliciós GARUM llavors no tinc més dubtes.
(de Wikipedia)
El garum és un líquid budells de peix salsa i peix salat que els antics romans van afegir com a condiment en molts plats de pasta i plats principals. La paraula és d'etimologia incerta. per obtenir més, salses com la que ja es van utilitzar prèviament pels grecs. per tant, una hipòtesi és que es deriva dels garos nom grec o Garon (Garon), el qual era el nom dels peixos la intestins es van utilitzar originalment en la producció dels ingredients.
La notícia d'aquesta preparació són molt fragmentària i de vegades contradictòria, Per tant, hi ha incertesa sobre el que era i com preparar-. Alguns diuen que va ser similar a la pasta d'anxoves, altres al fluid salmorra d'anxoves salades, que a la costa d'Amalfi i en particular en Cetara també es pot gaudir avui en dia amb el nom de “colatura”. Un encara hi ha la salsa, suposadament acostar-se al garum, És la Nuoc Mam, una salsa de peix originari de la cuina vietnamita i bastant generalitzat a l'Extrem Orient
Percorso per Cala Minnola e impianti di salagione
Per arribar a Cala Minnola acaba de prendre l'únic camí que parteix des del port de Levanzo dreta.
I’ un agradable passeig d'un parell de quilòmetres de muntar còmodament a 20 acta, a prop de l'escull que la primera porta a la suggestiva Cala Fredda de bells telons de fons i després d'uns pocs minuts a peu de Cala Minnola.
Aquí, al centre de Punta Minnola són visibles al terra de les ranures també visible des del satèl·lit com en la imatge d'obertura d'aquest post.
a 1977 aquesta antiga planta de processament de peix va ser reconegut per un turista de vacances a l'illa de Levanzo. En llengua de terra que s'endinsa cap a l'est al nord de Cala Minnola van ser trobats 8 tines de fang i nombrosos fragments de ceràmica assignats a l'època romana i sobretot la primera època imperial. Entre els fragments és llaç reconeixible d'àmfora púnica de tipus cigar i fragments d'un àmfora vinaria Cursiva. sembla, llavors, que aquest sistema ja estava en funcionament en el primer segle abans de Crist; amb el començament de l'Edat Mitjana, les antigues fàbriques de processament de peix, caient en desús producció de "garum", Es van convertir en trampes molt similars instal·lacions modernes i amb freqüència es troben en els mateixos llocs dels antics assentaments.
Avui dia els tancs estaven plens per evitar robatoris o actes de vandalisme el lloc arqueològic. Per aprendre més sobre la història del descobriment d'aquest lloc i que ha participat activament en el seu original d'exploració recomano que es prengui Peppe Pisciotta un Palerm que viuen a Levanzo des de fa anys on dirigeix un centre de busseig autoritzat per AMP Illes Egadi.
Òbviament, abans i després de la visita d'una cambra de bany amb una màscara i un tub en aquesta meravellosa aleta mediterrània és obligatori !
Text i fotos © Giorgio De Simone
